EL VIÑEDO

El término vid indica una variedad particular de vides, generalmente utilizada para la producción de vino. Las vides pueden distinguirse por diferentes formas y colores de las uvas, del racimo y de las hojas, así como por diferentes períodos de maduración y, sobre todo, por las diferentes características organolépticas de los vinos obtenidos de ellas.
Para identificar una enredadera dada, es necesaria una descripción precisa de la forma de las hojas y de los frutos (racimos); La ampelofia se ocupa de esto. Este estudio sistemático comenzó con el agrónomo latino Columella y se desarrolló con Pier de Crescenzi en el siglo XIII y, sobre todo, con el Conde Odart, quien escribió la Ampelografía Universal en el siglo XIX. Hoy en día, los análisis de ADN más precisos se han agregado a estas descripciones morfológicas precisas, estandarizadas por la Organización Internacional de Vigne et du Vin.
Se producen numerosos vinos utilizando mezclas de uvas de diferentes viñedos, por ejemplo, el vino de Chianti se produce principalmente con viñedos Sangiovese a los que se pueden agregar Canaiolo Malvasia o Trebbiano.

               WIKYPEDIA